干煸肉丝酱批发//干煸肉丝酱加盟代理

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干煸肉丝酱批发//干煸肉丝酱加盟代理

干煸辣肉丝是餐桌上别具风味的佐餐调料,主要配以煎饼和馒头为主食用。
干煸辣肉丝做法分享:
准备材料:将干辣椒用剪刀剪成细细的丝,越细越好。将买的精肉放到冰箱冷冻。(不要冻得过硬,如果过硬,拿出后稍解解冻),用刀切成细肉丝(不要太厚太宽,不好熟)。准备好油、盐、花椒、白糖、料酒、味精。

1.锅内放入3-4勺油,将花椒放入后,炸出花椒味,然后放入肉丝,并放入适量盐、味精,煸至肉丝熟(别太干)。

2.肉丝煸好后,将肉丝铲到锅的一侧,在油内放入辣椒丝,文火煸一煸(火一定不要大,不然一会儿,辣椒丝就会焦的),这是可再在辣椒丝上撒点盐(因为辣椒丝不容易入味)。

3.当辣椒丝变成枣红色后,与旁边的肉丝搅到一起,倒入料酒,放入少量白糖,再翻炒半分钟。色香味俱全的干煸辣肉丝就出锅了,就上煎饼、豆腐等,食欲大增。

注意事项
肉和辣椒丝的量没有严格限定,爱吃肉的肉可多点,爱吃辣的,辣椒可多点。但辣椒过少,味道就稍差了。糖、料酒少量就可。煸辣椒丝时一定要掌握好火候。焦了就不香了。此小炒的特色在麻辣,所以,花椒不能太少,盐也不能过少。